Home » philosophie culinaire

philosophie culinaire

notre philosophie culinaire

notre philosophie culinaire - éthique & toques


Afin de redécouvrir les formidables saveurs originelles de nos matières premières, nous privilégions leur association à leur mélange et nous nous refusons à les cacher sous divers glaçages ou sauces.

 - éthique & toques



Nous avons choisi de vous proposer des réceptions haut de gamme "responsables".

Nous ne vous proposons que des produits frais; chaque réception est cuisinée le jour même de sa réalisation.

 - éthique & toques
Nous proposons des cocktails "dégustation" au timing élaboré depuis les amuse-bouche jusqu'au dessert.

Les pièces cocktails
Nos pièces salées et sucrées sont l'illustration de notre double engagement à faire redécouvrir les saveurs des produits et à soutenir les efforts des producteurs engagés et responsables.

Les animations de buffet
Moment de convivialité et d'échange, nos animations de buffet sont l'illustration de notre engagement à travailler intentionnellement avec des producteurs exclus.

Les dégustations chaudes
Fidèles à notre engagement, nous privilégions l'utilisation de woks à celle d'étuves pour nos pièces chaudes, dans un souci d'économie d'énergie.
Ces dégustations peuvent être créées en fonction d'une thématique particulière.

Le traiteur du Grenelle de l'Environnement

Le traiteur du Grenelle de l'Environnement - éthique & toques