|
A propos de nous |
|
Ils rejoignent le petit monde de l’équitable et du bio et fondent « éthique & toques » le premier traiteur organisateur engagé pour le développement durable. Pour eux, « l’éthique et le bio sont les synonymes exemplaires de goûts et saveurs retrouvés ». Par la suite, ils rencontreront plusieurs associations, ONG qu’ ils s’engagent aujourd’hui à aider sous forme de subsides par l’intermédiaire de leur société « éthique & toques »
Henri de Guitaut est né à Amboasary commune de Behara-Madagascar-sud Rémy Dombret est né à Paris |
|
Depuis près de 20 ans, le team Guitaut - Dombret véritables créatifs en art culinaire s’emploie dans l'art de la différence .
Fidèles à leur devise qui est de prouver que ce n'est pas parce que la qualité se paye qu'elle est inaccessible, ils restent les créateurs de plusieurs entreprises et de nombreux emplois dans les secteurs du catering haut de gamme et du monde de l’événement ; ce sont avant tout des mercenaires du goût. |
|
Henri de Guitaut un partisan de la méthode logique et raisonnée a dirigé successivement société de location d’espaces prestigieux, fait du sponsoring sportif, crée une agence de régie/organisation de manifestations, et surtout un traiteur de luxe et arts culinaires très haut de gamme. Ayant beaucoup voyagé, il a arpenté de nombreux pays du sud. « j’ai pu découvrir beaucoup de lieux sublimes |
|
Rémy Dombret est un adepte du concept « sans cesse réinventer ». C’est un champion de la logistique créative et véritablement un organisateur né. Sa passion : Donner du rêve. Il a à son actif, un passé bien établi dans ces domaines. Passionné par l’Atlas le Maroc et les cultures de ces peuples oubliés, il estime avoir été gâté, ne serait-ce que d’être né européen « nous avons trop souvent occulté nos amis du |
|
sud de la planète qui se battent pour exister ». Son approche est la suivante : « Nous avons de l’expérience et du temps ; nous sommes passionnés par le vrai, le naturel et le sud. L’Europe et l’OMC se disent favorables à la promotion du développement durable et commencent à favoriser doucement le libre échange avec certains pays du tiers monde. La Micro finance acquiert des premiers résultats encourageants, alors l’on doit ouvrir les yeux sur l’avenir réel d’une économie plus équitable ». |
|
mais surtout des peuples authentiques, qui ont grand besoin d’un coup de main ». D'abord passionné d’ornithologie et botanique, il s’est attaché à la clarté des saveurs naturelles quasiment endémiques qu’on y trouve, tel que des légumes et herbes diverses, des animaux qui gambadent, des fruits goûteux, … des produits élevés naturellement, les engrais et défoliants chimiques restant inabordables. « J’ai tout appris sur les techniques de culture et distribution, la qualité des semences, les variétés des différents légumes et fruits, la traçabilité de chacun et leur conditionnement, comment les accommoder pour qu’ils gardent toutes leurs saveurs. Et, je peux vous garantir que la différence est incomparable, les qualités de goûts, d’apports en protéines et les calories, sont inégalables de puissance en face de nos produits tristement standardisés ». |
