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Éthique et Toques Blois |
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Le développement national
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Même engagement, même carte, mêmes produits, même identité visuelle des buffets, même communication, éthique & toques Blois sera ainsi en mesure d’accompagner ses clients dans l’ensemble de leur politique de développement durable. |
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L’objectif permanent de CHAMBORD PRESTIGE est de repositionner l’entreprise en perfectionnant l’approche commerciale apportée aux clients, en élargissant l’offre culinaire, en proposant des prestations plus complètes en terme d’organisation et de logistique liées aux |
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Groupe indépendant, CHAMBORD PRESTIGE Maître Traiteur s’enrichit d’une équipe de professionnels, tous issus de la restauration traditionnelle, amoureux de leur métier, passionnée de la tradition culinaire et œnologique du terroir Français. |
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Deuxième étape en juillet 2007 : création d’éthique & toques Blois Dès sa création, « éthique & toques » ne se voulait pas être un traiteur « parisien », mais souhaitait proposer une offre nationale. |
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Dans le souci notamment de limiter les nuisances environnementales du transport, un mode de développement innovant a été choisi : le partenariat avec des professionnels régionaux sensibles au concept et à sa démarche et désireux de s’y associer. |
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C’est ainsi que, 22 mois après la création parisienne, est né éthique & toques Blois, issu de la rencontre avec Hubert Dambrine et Chambord Prestige, dans un superbe nouveau Laboratoire, répondant aux nouvelles normes vétérinaires européennes, situé à Blois sur 1 500 m², dont 950 m² pour la production, 300 m² de stockage et 250 m² de structure administrative. L’organisation structurelle du laboratoire et les process de fabrication respectent le principe de la méthode HACCP. |
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événements (cartes thématiques, décoration, personnalisation, logistique, évolution commerciale…) « tout en portant une grande attention à l’environnement, nous ne travaillons, par exemple que des produits de saison ». Nous avons aussi été un des premier Traiteur à proposer une carte Bio avec « Racine », cocktail, repas et boissons issues de l’agriculture biologique. Cette carte avait été élaborée en collaboration avec Guy Legay, MOF et ancien Chef du Ritz, ainsi que Philippe Desbrosses, Docteur en Sciences de l’Environnement. |